《法語》 儒教周易有言，乾曰大生，坤曰廣生，天地之大德曰生，故孔子讚易以生生。
吾人應體天地好生之德，提倡戒殺放生。── 圓瑛法師
步 驟：
1．調味料全部加在一起拌均勻備用。結頭菜去皮洗淨擦乾，切約0.3公分薄片。蘋果（連皮）亦切成同樣大小。
2.將步驟 1.全部放入碗中拌均勻即可食用。（醃泡1小時會更入味）
秘 訣：
1．切結頭菜、葡萄柚時，砧板及壓汁器也要擦乾，醃漬以後保存較久。放入冰箱，約可保存一星期。
2．漬製泡菜取食的時候，要用乾淨的筷子夾取。如果生水或不淨的筷箸進入泡菜罐內，泡菜的漬汁就會變質。
知 識：
味噌蕪菁原為日本著名湯品，亦可製成涼拌菜。喜愛美食的北宋文學家蘇東坡，有道出名的東坡羹，就是將大白菜、蕪菁、蘿蔔等加上生米去煮，類似什錦蔬菜粥的做法，很受歡迎。
材 料：
大頭菜（結頭菜）1顆
有機蘋果 1個
調味料：
有機味噌半杯
糖 1/2茶匙
葡萄柚汁1杯
