《法語》
上帝所創造的，即使是最低等的動物，皆是生命合唱團的一員。──林肯(Abraham Lincoln)
材 料：
乾豆豉 1碗
老豆腐 1塊
調味料：
糖 1/2茶匙
步 驟：
1．豆豉洗淨，瀝乾水份。
2.．油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，加入豆豉、糖，再炒香即可起鍋。
秘 訣：
乾豆豉至少要洗五次以上，把外皮（表皮含有霉）洗掉效果較佳。
變 化：
也可以加入蘿蔔乾、豆干丁等。或豆豉、薑末炒蘿蔔乾；或豆豉、薑末炒豆干丁，其他步驟同，可任意變化。
知 識：
豆豉是大豆的釀造製品。日本科學家指出 : 常以服用豆豉，可防治食物中毒和腸道疾病，並認為豆豉有助消化、防疾病、減慢老化、增強腦力、提高肝臟解毒功能、防治高血壓、消除疲勞、預防癌症等好處。然豆豉的食鹽含量高，要注意此點。
