（檀弓上・禮記）
卷三 周文
《題解》
這是一篇宣揚禮制的作品。但厨
師（杜蕢）可以向國君進諫，而國君又
能欣然接受，這在歷史也是很難得的。
本文對杜蕢的舉止這樣的描繪，反映出
他的精明、幽默的性格，給人留下了很
深的印象。
原文一段
知悼子卒 1，未葬。平公飲酒 2，師曠、李調侍 3。鼓鐘。杜蕢自外來 4，聞鐘聲，曰：「安在？」曰：「在寢。」杜蕢入寢，歷階而升。酌曰：「曠，飲斯！」又酌曰：「調，飲斯！」又酌，堂上北面坐飲之 5。降，趨而出。
注 釋
1・知悼子：知瑩，春秋時晉大夫。
2・平公：晉平公，前五五七至前五三二年在位。
3・師曠：春秋時晉國的著名樂師。／李調：晉平公的寵臣。
4・杜蕢：晉平公的廚師。
5・坐：跪。指人席地而坐，兩膝著地，臀部壓在腳跟上。
注 釋
知悼子死了，還沒有安葬，晉平公便喝起酒來，師曠和李調在旁邊陪著，並擊鐘助興。杜蕢從外面進來，聽到鐘聲就問道：「在哪裏？」有人回答說：「在內室。」杜蕢走進內室，登台階而上。他斟了一杯酒，說：「師曠，你喝這杯！」又斟了一杯酒，說：「李調，你喝這杯！」接著斟了第三杯酒，他自己在殿堂上向北跪著一口喝乾，隨後走下台階快步走出殿堂。
原文二段
平公呼而進之，曰：「蕢，曩者爾心或開予，是以不與爾言。爾飲曠，何也？」曰：「子卯不樂 1。知悼子在堂 2，斯其為子卯也大矣！曠也，太師也 3，不以詔，是以飲之也。」「爾飲調，何也？」曰：「調也，君之褻臣也，為一飲一食，亡君之疾，是以飲之也。」「爾飲，何也？」曰：「蕢也，宰夫也 4，非刀匕是共 5，又敢與知防 6，是以飲之也。」平公曰：「寡人亦有過焉！酌而飲寡人。」杜蕢洗而揚觶 7。公謂侍者曰：「如我死，則必無廢斯爵也！」
至于今，既畢獻 8，斯揚觶，謂之「杜舉」。
注 釋
1・子卯不樂：古代相傳商紂和夏桀分別死於甲子日和乙卯日，後來就以甲子、乙卯兩日爲國君的忌日，不許飲酒奏樂。
2・堂：殿堂，是舉行吉凶大禮的地方。這裏指停靈在堂。
3・太師：周代對樂官的稱呼。
4・宰夫：廚師。
5・匕：羹匙。／共：通「」
6・與：參與。／知仿：察覺和防止違禮之事。
7・觶：古時一種飲酒器具。
8・獻：這裡指敬酒。
注 釋
平公喊他進去，對他說：「杜蕢！剛才你心裏好像有什麼話要啓發我，所以我沒有和你說話。你罰師曠喝酒，是什麼意思？」杜蕢回答說：「每逢子卯忌日，君主不得飲酒作樂。如今知悼子的靈柩還停放在殿堂上，這種事情比子卯忌日更爲重要！師曠是太師，竟然不稟告，所以罰他一杯。」平公又問道「你罰李調喝酒，又是爲什麼呢？」
杜蕢回答說：「李調是君主寵信的近臣，他爲了貪吃貪喝，忘掉君主應忌諱的事情，所以罰他一杯。」平公又問道：「你自己喝一杯，又是什麼意思？」杜蕢回答說：「我是個廚師，不專心供應刀匙餐具，而敢於參與了解和防止這種事情，所以罰自己一杯。」晉平公說：「我也有錯誤，斟上酒，罰我一杯吧！」杜蕢把觶洗乾淨，舉起來，獻給平公。平公對侍候的人說：「如果我死了，一定不要丟棄這個觶！」
直到今天，每當主人向賓客敬酒完畢，就把觶舉起來，人們稱這種舉動爲杜舉。
