《法語》
已赴網羅遭困厄 將投湯火受驚忡 臨刑遇赦恩無極 彼壽隆兮爾壽隆 ── 壽光禪師
材 料：
麵條 4人份 金針 20朵
炸豆包 4片
竹筍 300公克（半台斤）
五香豆干 3片
清江菜 300公克（半台斤）
調味料：
醬油 1茶匙
海鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
步 驟：
1．金針洗淨去老梗。炸豆包切絲。竹筍去外殼老皮，切細絲。豆干洗淨切絲。清江菜洗淨備用。
2．水入鍋放入竹筍煮滾，再用小火煮約 10分鐘，加入金針、炸豆包絲、豆干絲再煮滾，加入所有的調味料，煮滾即成清香湯，備用。
3．另一鍋水待滾，放入麵條煮至浮起，加入清江菜待滾，撈入步驟2.內，淋入少許香油即成。
秘 訣：
麵另外煮熟再加入湯汁內，是讓湯喝起來爽口。
變 化：
也可以將生麵條加在步驟2.內直接煮熟，再加入清江菜，不過湯汁比較濃稠。
知 識：
綠葉的蔬菜，極富人體不可或缺的多種維他命與礦物質，並有淨化血液的功能，中國醫藥學會建議，每天最好吃500公克的綠葉蔬菜。
