《法語》
莫謂蟲命微 沉溺而不援 應知惻隱心
是為仁之端 ──弘一大師
材 料：
生花生600公克
調味料：
海鹽1碗
步 驟：
1．生洗淨，瀝乾水份。
2.．將海鹽入炒鍋，用中小火，放入花生，不停的翻炒，至花生表皮變色，並感覺較堅硬、清脆聲，起鍋，篩去鹽，待涼，即可食用。
秘 訣：
若是初次炒花生者，可以先用小火慢慢炒，待有經驗時，再用中火炒。用中火炒，要不停的翻動，一刻不得停，一直炒到比較輕手、有清脆聲的感覺時，即可起鍋。
變 化：
喜歡有點鹹味時，花生洗淨撈起，直接入炒鍋炒，帶點水份，使海鹽入味。
知 識：
常吃花生可保健康，故又稱為「長生果」。花生的營養價值很高，含有脂肪質、蛋白質、磷質、鈣質、鐵質，以及維他命A、B，更含有促進血液凝固的成份（花生皮含此種成份較多）。養顏潤膚，治腳氣病和止血。
