《法語》
如果要吃蛋的話，那也可以去吃肉。 ──宣化上人
材 料：
絲瓜 1條
竹笙半碗（泡開）
枸杞 1茶匙
調味料：
海鹽 1/2茶匙
嫩薑末 1大匙
步 驟：
1．絲瓜去皮洗淨，切2公分寬、3公分長塊狀。竹笙洗淨泡開切段。枸杞洗淨備用。
2．油入炒鍋待熱，放入薑末炒香，放入絲瓜略翻動，加入竹笙，蓋上鍋蓋，用中火燜煮約3分鐘，入調味料拌勻，起鍋洒上枸杞即成。
秘 訣：
絲瓜經過烹煮會生出大量水份，不用另外再加水，其本身水份就已足夠。
變 化：
起鍋前，加入少許九層塔，可變換另一種口感。
知 識：
選購竹笙時，應以其色澤淺黃、裙短肉厚、形狀均勻、質滑肉細、氣味清香（是自然香味，非人工加味）、無斷裂者為上品。買回來後，應放置在通風乾燥處，不能接觸陽光、不經過漂白。
