《法語》
吃肉欲念多、妄想多，不容易得定；不吃肉則少欲知足，沒有那麼多的妄想，因為氣血清而不混濁的緣故。 ──宣化上人
材 料：
玉米筍 1碗
蘆筍 300公克（半台斤）
蒟蒻絲小卷 1碗
小番茄適量
調味料：
薑末 1/2茶匙
白醋1/2茶匙
糖1/4茶匙、香油少許
醬油膏1大匙
步 驟：
1．洗淨所有材料。蘆筍切5公分長段。將所有調味料加在一起，調均勻成醬汁備用。
2．水入炒鍋待滾，把所有的材料逐一汆燙，用冷開水漂涼，瀝乾水份，排入盤中，沾醬料即可食用(或將醬料淋在上面)。
秘 訣：
這一道菜的做法非常簡單，只要汆燙食材後，再淋上醬料即可食用；又有多種顏色搭配，可謂是色香味俱全的佳餚。
變 化：
亦可用一般的蒟蒻，再切粗絲狀效果一樣好。
知 識：
綠筍的營養價值高於白筍，特別是維他命、鈣、鐵的含量遠高於白筍。蘆筍的性微溫、味苦、甘，可助消化，增食欲，提高機體免疫能力，排除體內自由基等有害物質，抑制癌細胞的活力。可克服人體疲勞症，對高血壓、動脈硬化、心臟病、肝炎、肝硬化、膀胱炎、腎炎、排尿困難、水腫等都有助益。
