《法語》
夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而捨去。──《佛說梵網經》
材 料：
雪裡紅 300公克（半台斤）
豆包 3片
毛豆半碗
小辣椒 1個
調味料：
海鹽 1/4茶匙
糖少許
醬油少許
步 驟：
1．洗淨所有材料，瀝乾水份備用。雪裡紅切1公分細段。豆包切1公分正方細片，放入有油的炒鍋炒香後，加入醬油再炒香起鍋。毛豆汆燙撈起，入冷水漂涼，瀝乾水份。小辣椒切細丁。
2．油 1大匙入炒鍋，放入辣椒細丁略炒，加入雪裡紅略炒，再放糖、海鹽、及 2大匙水，燜約3分鐘，加入步驟1．之豆包、毛豆拌炒均勻即可起鍋。
秘 訣：
依雪裡紅鹹度，可增、減鹽量。
知 識：
綠色蔬菜（如青江菜、菠菜、空心菜等）於烹調時容易失去原有色澤。如要保持鮮綠原色，可在炒、煮時，同時加入小蘇打等鹼液，但鹼會破壞維他命群，如果不用鹼而改用海鹽，也有保持鮮綠效果，卻不會破壞營養分。
另一方法，將綠色蔬菜汆燙後，立即用冷水漂涼，亦可保持鮮綠之效果。
