《法語》
飯疏（蔬）食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中；
不義而富且貴，於我如浮雲。 ──《論語．述而》
材 料：
白苦瓜 1條
梅乾菜 8分滿碗
調味料：
醬油 1大匙
油 1茶匙
步 驟：
1．苦瓜對切，再切約 4公分寬、5公分長段，汆燙去苦味。梅乾菜洗淨切末。
2．將步驟 1．之材料放入電鍋內鍋中，加入醬油、油及水2碗，略拌均勻。外鍋用 1杯水，放入鍋內，蒸至電鍋跳起，不開蓋續燜 10分鐘即成。
秘 訣：
汆燙可以減少苦味。
變 化：
也可以豆豉替換梅乾菜，口感亦不錯。
知 識：
苦瓜含有蛋白質、脂肪、維他命B群、維他命C及鐵、鈣、磷等礦物質。《本草綱目》稱苦瓜：「除邪熱，解勞乏，清心明目」，有潤膚、延緩衰老、明目的作用。
