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天主教聖言會家庭服務組／黃貴雄 神父
緣起生機
我聽說李秋涼老師的生命故事，她如何藉著生機飲食戰勝癌症的痛苦歷程，而我從未與傳說中的故事人物碰面，直到六年前，我做完身體檢查報告出來，我的三高指數都超出了標準指數，有很多教友跟我建議，可以到李老師的信望愛圓緣園作生活體驗，同時學習吃健康的生機飲食，來改善自己身體的健康情況。為了我個人的健康，我計畫那年暑假到李老師那裡住六天，因此，我終於有機會與我所敬佩的李秋涼老師結緣，讓我 身體健康出現生機。
綠野重生
我在埔里的綠野之地找尋李老師的信望愛圓緣園，我才由一位教友作家引領到達這靈性之地，我開始這六天與李老師在一起的生活。首先，在此偏遠的之地，網路訊號微弱，我不方便上網，我有機會靜下來讓身體去接觸大地，體驗天主創造大自然的奧妙。另一方面，我有時間聆聽和學習李老師的生機飲食，我要怎樣煮才是健康的烹調方式，我要如何吃才能吃得健康；同時李老師親自為我們烹調健康又美味的有機佳餚，這真是主耶穌的奇異恩典，當我的身體餵養健康食物，它們也將我身體的毒素和污穢之物，徹底排得一乾二淨，我的身體感到舒適和順暢，我才領悟到一個修道人需要有不同的健康食譜，以便準備一個健康的身心，充足的體力照顧教友的靈性生命。
每一天早上我們舉行彌撒，剛好洪順齊和葉金花夫婦——民間信仰的背景，他們也來參與彌撒與我們在主內彼此共融，一起朝拜、感謝、讚美天主的慈愛與慷慨，並祈求天主的憐憫和眷顧，天主一樣地眷愛和保守他們的靈性生命，他們感到心靈的平安和喜樂。再者，李老師常與佛教、道教和民間宗教人士交流，幫助他們改變飲食方式，有 一天，李老師親自帶我去與三位法師互動交流，他們邀請我們一起吃早餐，他們說：這是受恩於李老師的教導，當下我們可以一起享用健康的早餐，我們感謝天主所賜的日用糧，以及我們彼此交談和分享美好的體驗，在此特別提到佛家三位師父隔天也來參加早上彌撒，我也聽李老師說已經有經十三位領洗成為基督徒（其中有兩位在基督教領洗）他們在李老師身上體會到天主的慈愛，因為自從他們來到這賜的健康飲食和獲得天主靈性的能量，使他們因天主的愛與恩寵而重生，最特別感謝天主的是俯聽李秋涼老師的祈禱，小女兒已當修女了。
愛的樂園
每一天總會有一些人來到這愛的 樂園，他們除了來拜訪李老師和請教她如何吃出健康和如何持續調養自己的身體，以便保住他們寶貴的生命之外，他們也會互相分享重生的經驗與感受。特別是我們一起吃飯的時刻，李老師領我們一起大聲唱：奇異恩典，何等甘甜，我罪已得赦免………我感受到這是天主所賜愛的禮物，我們一起吃出健康，活出愛心，我們珍惜天主的食糧，我們彼此關心和鼓勵，我們在愛中沒有恐懼。
我也感謝天主給予我的助人特質，那幾天我觀察洪順齊和葉金花夫 婦，雖然洪順齊老師（剛退休夫人就罹患癌症治療中）盡心盡力照顧自 己的太太葉金花，但是，他們常露出憂愁的面容，我看了感到心疼，於是我邀請他們一起談談。我談話中發現，他們不知道怎樣將自己的心情 告訴對方，因為他們深愛彼此和害怕說錯話傷害自己所愛的人，我陪伴 他們勇敢表達自己的想法，以及練習溝通彼此的感受。那時，他們互相 擁抱痛哭流淚，他們終於明白要怎樣給予愛，才是真正關愛自己心愛的 配偶，他們感謝天主藉著李老師和基督的司鐸，給予愛的陪伴和服務。 再者，我聽李老師說：有許多人感受李老師的真情和關愛，使他們的生命受到影響和改變，他們非常感謝李老師給予它們的愛，他們由內心的叫李老師一聲：阿母！
此時此刻，我要感謝李老師給我愛心的照顧，我能有機會與她相處，我知道李老師和師丈黃老師都很關心人們的健康，李老師不僅勇敢面對自己的癌症，天主也給予她智慧，領悟天主所創造的萬物與我們來自同一根源，也發現大地的有機食物，我們吃了可以改變體質和恢復健康的身體，以及領受天主的愛和靈性的生命，並活出平安喜樂的生命。 我更高興李秋涼老師努力撰寫《廚扉有愛》一書，我期盼這本愛的食譜出版，我也祝福善用《廚扉有愛》的人，每一個人都能夠吃出健康，吃出愛心！
