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１．芝麻米豆麥合飯
材料：綠豆（紅豆亦可）50%、燕麥 20%、切丁淮山（乾的淮山片亦可）20%、糙米 10%、芝麻粉少許。
做法：
1． 將燕麥糙米好水洗淨泡 2-4 小時備用。
2．將豆洗淨泡好水8小時，中間換水4次（2小時1次）備用（如果無法換水就放冰箱冷藏）
3．將作法 2. 好水洗淨濾乾備用。
4．將作法 3. 淮山放進電鍋內鍋，內鍋水加 1.5 倍，外鍋 2杯水，煮熟跳起 10 分鐘後再壓一次，跳起燜 1小時即成。
分享：
１．紅、綠豆均有特殊的營養結構，尤其紅豆性平又不燥熱，健胃生津，對於強化體力，增加抵抗力特別有效果。
２．又搭配燕麥性溫，澱粉質低，唯不能製作麵條的麥類，它含有多種酶類及不飽和脂肪酸……等，可以抗衰老，預防老人斑產生，又有豐富的可溶性纖維，可促使膽酸排出體外，加淮山又能整腸、護腸，幫助消化，芝麻美容養顏又能潤腸，幫助排便順暢，身心健康精神自然爽。
３．這道主食很適合慢性病，特別是糖尿病患者，只要量控制好，一餐一碗，加一碗生菜沙拉，一碗熟菜，還有餐桌上您喜歡的菜餚，那麼餐餐吃得好又飽，別忘了記得餐後最重要的走路運動 30-60 分，用丹田唱歌，祈禱幫助消化，新陳代謝好轉，血糖平穩，心血管才能減輕負擔同樣與常人長命百歲，如果糖尿病的家人把這樣的主食文化與運動傳給下一代，那麼基因一定是 OK 的。
４．如果體質燥熱者可 50% 全部綠豆，較寒涼者 50%全部紅豆，或者取中庸法則 25%綠豆、25%紅豆亦可，那麼確定健康加上更健康。
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３． 黑木耳堅果鳳梨拌炒
材料：乾黑木耳半碗、鳳梨切片1碗、堅果半碗、油、鹽、醋、檸檬汁各少許。
做法：
1． 將木耳泡好水泡軟洗淨切片備用。
2．將炒菜鍋洗淨擦乾，冷鍋冷油，開大火先下木耳炒 1分鐘，加入鳳梨、堅果、醋、鹽拌炒 3分鐘即成。
分享：木耳乾多一份太陽光的能量比較好，泡軟後很容易炒熟，鳳梨堅果拌炒後風味十足，營養、纖維多多，常吃這 道菜餚，常保健康有活力。
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12. 番茄豆皮合盤
材料：切厚片番茄1碗、豆皮 1碗、油、醬、醋、檸檬少許。
做法：將炒菜鍋洗淨擦乾冷鍋冷油下番茄、豆皮開大火拌炒 2分鐘上鍋蓋轉小火 1分鐘後熄火，回溫加芝麻油、苦茶油、檸檬、醋即成。
分享：豆皮、番茄不煮拿來就可以直接吃，在這裡我要慎重向讀者報告天主給的恩典，既然我們已經找到真的好芝麻子、好苦茶油子用冷壓方式做出來的好油，切記不能加熱，特別是高溫，尤其檸檬好醋更不能加熱，在此也順便提到發酵的味噌，其中養份更不容我加一點點熱，所以這道菜太簡單了，從老到少，只要您想要學想要做，想要從吃的文化找到健康，一定可以輕鬆料理，吃得快樂無比。
活力點心
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彩虹果凍
材料：海菜條 37g，水 4000 cc- 4200 cc、桑椹果粒醬1瓶。
做法：
１．將一鍋水煮開，放進海菜煮到溶化關火備用。
２．將做法 1. 放進模型冷卻結凍備用。
３．將模型倒出，放在盤中加果粒醬即成。
分享：
１．如果愛甜食者，可加入少量糖一起煮。
２．或加甘蔗一起煮。
３．桑椹果粒醬已有甜味搭配很適合。
其他品項食譜（請參閱書本）
２．什錦水炒至米粉
４．高麗海帶芽番茄涼拌
５．生菜沙拉拼盤
６．麵筋海苔片手捲
７．北蟲草冬瓜籽奶濃湯
８．六合一佐料
１０．活力北蟲草彩虹麵線
１１．豆芽拌蒜炒
活力點心－翡翠巧克力
